标签： 腌制食品

腌制盐在食品加工中扮演着重要角色。其选择与使用直接影响腌制食品的口感与性。腌制盐的种类繁多，主要包括食用盐、腌菜盐、肠衣盐等。不同类型的盐具有不同的化学成分和物理特性，适用于不同的腌制需求。 食用盐是常见的腌制盐，主要成分为氯化钠。其纯度高，杂质少，适合用于各种腌制食品。腌菜盐则专门用于腌制蔬菜，通常含有柠檬酸铁铵等成分，能够有效延长腌制食品的保质期。肠衣盐则专为肠衣加工设计，粒径均匀，能够腌制过…